Ø составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия; Ø готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам; Ø комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; Ø использовать кухонных роботов при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Ø производить оценку качества на промежуточных этапах приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Ø оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий. |